新鲜香菇煮多久能熟,不熟有毒吗[香菇煮多久能熟,不熟有毒吗]

网友从容提问：香菇煮多久能熟,不熟有毒吗能吃吗

我们大家都知道，吃了不熟的食物可能会导致中毒的现象。因为每一种食物都会有各自的特性，所以在吃食物的时候一定要多加注意，有些食物不熟不仅会引起毒性，而且也并不是非常的卫生，香菇是我们日常生活当中最常见的食物。那么香菇煮多久能熟,不熟有毒吗?下面小城生活网的小编就来具体的讲一讲。

香菇煮多久能熟,不熟有毒吗1

香菇煮多久能熟还需根据香菇的种类判断，若香菇未煮熟就食用，则很容易引起腹泻，甚至出现食物中毒。

新鲜的香菇通常在锅中翻炒5-8分钟即可食用，但如果为干香菇则时间较长，还需先进行浸泡再烹饪，通常浸泡后煮8-10分钟即可食用，香菇未浸泡则需要10-15分钟才能进行食用。

香菇属于真菌食材，其含有丰富的蛋白质、矿物质等营养成分，但因香菇的生长环境很容易滋生细菌等有害物质，若香菇未煮熟则很容易导致腹泻、腹痛等胃肠道不适，虽然香菇自身并没有毒，但大量食用未煮熟的香菇引起食物中毒的可能性也很大。

香菇煮多久能熟,不熟有毒吗2

香菇可分为干香菇和鲜香菇。干香菇是香菇含水量减少后的1种干产品，较为很难做熟，通常提议在煮前先泡水，要是没有泡水要煮十-十五分钟左右才会熟，如果是泡水后的干香菇通常要8-十分钟左右便会烂熟。鲜香菇是直接的摘采的新鲜香菇，含水量和营养元素存放较为完善。

香菇煮多久能熟

香菇通常煮5-十分钟左右就烂熟。香菇是平时烹调中较常用的1种食材，通常只要煮5-十分钟左右以内就能熟。如果是用香菇作为调味品制造一点美食的汤类时，可以将香菇切为片状，先用少许油烧开后将香菇片翻炒出香气，随后再进入煮，那样能更好的煮出香菇的香气。香菇煮的时间段不可以太长时间，不然很容易使香气慢慢地挥发。香菇是属于菌类植物，是不可以直接的生吃的，并且吃香菇前要先将香菇用温开水泡水，另一方面是除去表面层的一点杂物和病菌，另一方面是为了除去香菇的苦味。

香菇没煮熟会中毒吗

香菇没熟一般而言是并不会中毒的。是由于平时吃的香菇是人为培养的食用菌菌种，它不带有致命性的内毒素的，不像野生有毒的毒蘑菇会有一点神经毒素、溶血内毒素，或者是肠胃刺激等内毒素。人为培养的食用菌菌种是并不会带有有以上的这样内毒素。但要是吃未烂熟的香菇，有可能会产生肠胃反应，这样有可能是是由于食材并没有完全彻底烂熟病菌致使的肠胃不适感，但并不是蘑菇自身中毒致使的。

香菇煮多久能熟,不熟有毒吗3

香菇煮多久能熟

香菇煮5-10分钟即可成熟。

蘑菇中还含有锌、硒、磷、钙、铁、色氨酸、维生素D、维生素B、维生素C、维生素K、维生素E、叶酸、膳食纤维等营养物质及一些重要的助消化酶，通常和油菜等一起炒，油菜熟了香菇也熟了；和冬笋等比较硬的食材一起炒，冬笋等可以先下锅炒至变色后再将香菇下锅，不要煮太久，以免营养会流失，香菇熟后宜立即吃，不仅口感爽脆，而且还能吃到菌内更多的营养物质。

香菇没煮熟会中毒吗

不会中毒。

香菇的主要功能性成分包括香菇多糖、有机碱、香菇嘌呤、香菇嘌呤酯类衍生物、双链核糖核酸。理论上食用没熟的香菇，不会引起中毒反应，但胃肠功能欠佳的人可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，所以香菇烹饪一定要完全熟透后出才好。

如何判断香菇是否熟了

香菇熟没熟可以根据以下几个方面进行判断：

1、外观

香菇熟后，颜色不像新鲜香菇那么嫩白，带有调味品的颜色，有点焉。

2、软硬程度

熟的香菇用筷子去搓，能够错开，而新鲜的香菇用筷子难以分开，一般需要用手或者菜刀。

3、味道

熟的香菇几乎没有香菇的香味，入口有嚼劲，而没熟的香菇带有一股香菇味，口感生涩。

煮香菇要焯水吗

不能焯水。

因为鲜香菇比较娇嫩，水分比较充足，而且煮的时候也很容易熟。不管是用来炖汤，炒菜，还是用来做饺子馅，包子馅，都不应该焯水，否则香味就没了，而且吃起来也会有点不好咬，口感也变得寡淡无味不好吃，所以鲜香菇是不能焯水的。

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