清香爽口的秋葵营养丰富吗[清香爽口的秋葵营养丰富]

网友刺心提问：秋葵有什么营养怎么做好吃

秋葵这几年来逐渐活跃在餐桌之上，人们对付秋葵的熟悉可能并不像白菜土豆那样深入，秋葵原产于非洲，我国多莳植于南边，由于和辣椒长得很像，又被称为“洋辣椒”，秋葵肉质脆嫩，里面有黏滑的液体，味道清香爽口，并且秋葵养分丰硕，许多人异常喜欢吃秋葵。秋葵有哪些功能呢？

掩护肠胃

秋葵的粘性物资，可匆匆进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。然则传统医学以为秋葵性寒凉，脾胃衰弱不宜多食。

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有赞助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功能，并且它排泄的黏卵白，也有掩护胃壁的作用，还能匆匆进胃液排泄，进步食欲，改善消化不良等症，是以秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃康健更长短常有益。

掩护肝脏

秋葵的某些果胶、多糖有护肝功能。

防肠癌

秋葵的粘性物资中含有50%纤维素有利防肠癌。此外，这种粘液还可用于医药方面，作为润肤剂、镇定剂和止痰剂。同时，秋葵粘液在食物行业可以用来增长冷冻奶制甜品稳固性和所有产物稳固性和可接受性，而且可以作为脂肪的替代品。

降糖

秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏卵白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰素的需求，。克制胆固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素;秋葵中丰硕的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常排泄与作用、均衡血糖值。

补钙

秋葵不仅含钙量与鲜奶相称，以有机物的情势存在，有着相较于牛奶有较高的吸收率，故是抱负的钙源。

减肥

秋葵为低能量食品，合理搭配可作为减肥食品(如烤秋葵干)。

补肾

秋葵又叫羊角豆，黏液中含有少量类荷尔蒙的自然物资，称为LM(Lepidimoide)。其经由过程全身的调节(抗委顿、增耐力、匆匆血液……)来慢慢施展作用，作用平和且持久，能强肾补虚，是一种合适的补肾保健蔬菜。然则同样的，因为其寒性品德，部门人群不宜历久食用。

秋葵含有特殊的具有药效的身分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种合适的养分保健蔬菜，享有“植物伟哥”之佳誉。有些小鼠试验阐明吃秋葵可以进步精液产量。

抗朽迈

研讨发现，秋葵中富含酮(比年夜豆子叶中所含酮高300倍左右)，具有调节内排泄、抗朽迈等功能

美容养颜

秋葵含有丰硕的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩;秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以掩护皮肤，削减自由基毁伤。

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必需在滚水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以轻微均衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，照样不宜吃太多。

秋葵参加咖喱和其它调味料一路煮，味道便迥然分歧，对秋葵不年夜习气的人，不妨一试。秋葵也能生食，洗净后冷藏能保留几天，鲜味不减。不外，秋葵跟蔬菜一样，由于含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。料理时，可把氽烫后的秋葵，卷上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，因为秋葵跟起司都富含钙质，可以增长钙质的摄取量。

最得当的器皿：铝、不锈钢、珐琅器皿。

忌用铜、铁器皿烹调或艳服，你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无危害，味道却会打扣头，也不美观。

最得当的切法：整根或切半。

秋葵是很有养分的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有奇特的保健功能，以是最不流失养分的服法便是整株烹调。如嫌太年夜，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，万万弗成切薄片或丝。

最得当的烹调办法：炒、炸、炖。

炒，对付营丰硕的蔬菜，我们一向倡导年夜火快炒，变色出锅，由于自己鲜嫩，不消放过多调料，就连盐也是起锅前放。清炒或与虾、肉配都不错。

炸，有养分的器械不要让它直接过油，表面裹上鸡蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之类再炸，不光内中不损，且外焦里嫩十分爽口，表面包裹器械的味道也入到秋葵里了。

炖，宜与肉类及海鲜炖汤，这时对半切开秋葵更适宜，让秋葵的养分炖进汤里，味道渗进主料里。

食用秋葵的禁忌

秋葵性寒，是以不宜与寒凉的食品同食，容易引起脾胃虚寒，腹泻等症状，另外有这些胃肠虚寒，腹泻症状的人也不宜食用。秋葵中含有草酸钙，肾结石和高尿酸者不宜食用。

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